香港兒童的飲食習慣

當兒童開始上學時，生活及飲食習慣均會有一些改變。為了趕上家長及兒童繁忙 的時間表，有的可能不吃早餐，或者吃得很忽忙，甚至只用一些零食來代替，饑餓的兒童可能變得分心而不能集中，脾氣暴燥，甚至學習能力降低。香港青年協會 (HKFYG)在1996年健康飲食習慣的調查指出，大約8.8%小學生在校內的小食部購買 『早餐』，而9.1%則沒有進食早餐的習慣。調查更顯示兒童及其他青少年比較喜歡進 食高脂肪，高熱量但營養價值低的零食；而校內的小食部亦只能提供有限的選擇，那些 都是一些高脂肪，高熱量及低纖維的小食，兒童很難選擇到較健康的食物；23％則沒 有進食生果的習慣，他們的食物主要集中在肉類•蛋類，糖果而忽略了奶類，豆奶， 五穀類及其他營養豐富的小食。

不吃早餐的兒童，對於要每天達致足夠所需營養素量也不容易，如維生素D、 B1、B6、B12，而礦物質則包括鈣、鱗、鎂及鐵等，以致影響他們的成長。除此之 外，進食高熱量的零食同樣會增加脂肪吸收，特別是飽和脂肪酸，是導致冠心病的一 個重要因素。

研究更發現香港兒童進食的脂肪量，比中國大陸的兒童高，主要是因為香港兒童 有採用西方飲食的傾向，如漢堡包、薯條等。雖然香港兒童飲用牛奶量比以前增加， 但一般都認為全脂奶是比較可口的，而忽略了其所含的總脂肪量，飽和脂肪酸及膽固 醇是比脫脂奶高的•現在很多國家均建議兩歲以上的兒童飲用低脂奶，而五歲以上， 更應採用脫脂奶。

 

身高分別體重表(男)	身高分別體重表(男)

 

身高分別體重表(女)	身高分別體重表(女)

 

 

如何補充鈣質? 留住鈣質

六歲至十二歲兒童每天需要 800至1000毫克鈣質 鈣質含量 (毫克) 食用量 白飯魚 300 1兩 (40克) 豬肉 2.8 1兩 (40克) 雞蛋 25 1隻 蝦米 67 1湯匙 (12克) 白菜 136 半碗 焗豆 55 3安士 豆腐 203 1磚 (150克) 豆腐乾 200 1兩 (40克) 枝竹 200 1兩 (40克) 黃豆 50 1湯滿匙 (50克) 豆漿 25 1杯 (240毫升) 橙 50 1個 杏脯肉 14 30克 奶 300 1杯 (240毫升) 高鈣奶 400 1杯 (240毫升) 高鈣奶粉 450 4平湯匙 乳酪 260 1杯 (150克) 芝士 82 1片 (21克) 淡奶 / 低脂淡奶 125 3湯匙 薯仔 3 1個細 (21克) 方包 30 1片 (50克) 飯 6 1碗 (150克) 糖 <1 1茶匙 (5克) 茄汁沙甸魚 120 1條 (50克)
	鈣質的任務 - 好多啦! 1. 構成及鞏固骨骼及牙齒 2. 預防骨質疏鬆症 3. 維持心臟及細胞的正常功能 4. 控制神經及肌肉的正常功能 5. 幫助血液凝固
	1. 增加鈣質吸收的食物 牛奶, 芝士, 乳酪等是鈣質的來源, 其中的維生素D及乳糖更能促鈣質的吸收 維生素D, 人體在吸收陽光後可製造維生素D. 2. 防礙鈣質吸收的食物 咖啡或含咖啡因的飲品如可樂, 茶等. 大量的肉類 添加磷的加工食品 含高鈣質的食物 大量纖維素 3. 適量運動 運動能幫助骨骼的成長與發育

 

資料來源: 鈣質知多少香港營養師協會 1999