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《老有所「養」─ 老年人營養飲食之道》




特別就老年人經常出現的飲食問題及營養需要,提供一個正確的、基本的飲食指導。全書分為六章。第一章概論營養對老年人的重要性;第二章談及營養評估及常見的老年人飲食問題;第三章介紹食物與營養素,並建議能幫助老年人吃得健康的實用方法;第四章討論各種常見老年人慢性疾病如糖尿病、慢性腎功能衰竭等的飲食管理,更提供多份飲食餐單及食譜,供讀者參考;第五章指出烹調及儲存食物的正確方法:第六章指導讀者如何評估老年人對的飲食的反應。

本書的內容主要為社區醫院、療養院及護理院的護理及工作人員而設計,希望能幫助他們以正確的方法照顧院中的老年人,從而令老年人活得更健康,生活素質也得以提高。營養師、營養專家和護理院行政人員,將本書的內容稍作修改,便可適用於社區內較年輕的成年人,也可以此作為社區內負責老年人服務的護理人員的培訓參考。對於需要照料家中老人家的普羅讀者來說,本書也能增進他們有關老年人飲食的基本知識;書中的部分內容更是十分實用,極具參考價值。
 

 《老有所「養」─ 老年人營養飲食之道》 (A Healthy Eating Guide for Older Adults)

作者
胡令芳、喬治婭‧戈登
編者
:盛玉燕、許聞宇、劉倩芳
出版社
中文大學出版社
國際書號
:9789622018846

連結:http://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=962201884X