菜片瑤柱鴛鴦蛋燴飯

菜片瑤柱鴛鴦蛋燴飯 (2人分量)

材料：
芥蘭 (切段) 20克
米 70克
雞蛋 2隻
瑤柱 15克
菜籽油 2茶匙
上湯 300克
生粉水適量

調味料:
鹽 1/2茶匙

步驟：
1. 把菜段氽水，備用。
2. 將米淘洗，加入清水，煮成白飯，備用。
3. 燒熱鑊下油，下蛋白炒熟，備用。
4. 先把白飯放於碟上，備用。
5. 將上湯煮滾，加入瑤柱、菜段和蛋白，下鹽調味，再下生粉水和蛋黃，最後澆於白飯上即成。

本食譜由粵軒 - 六國酒店提供。