生魚片炒勝瓜

生魚片炒勝瓜 (2人分量)

材料：
生魚 (起肉切成薄片) 240克
大豆油 1茶匙
勝瓜 200克
蒜頭 (剁蓉) 半茶匙
薑片 4片
甘筍 (切片) 8片

調味料：
鹽 1/6茶匙
生粉 1/4茶匙
胡椒粉 1/6茶匙
麻油 1/6茶匙
大豆油 1/2茶匙

茨汁材料:
生抽 1/6茶匙
生粉 1/4茶匙
鹽 1/6茶匙
麻油 1/6茶匙
水 1湯匙

步驟：
1. 生魚片加入調味料醃15分鐘，備用。
2. 燒熱鑊，下一半大豆油，把生魚片略煎。
3. 勝瓜去皮，切厚片，烚至半熟備用。
4. 燒熱鑊，下剩餘大豆油，爆香蒜蓉及薑片，放入甘筍和勝瓜，大火快炒。
5. 把生魚片回鑊，炒至熟透，埋茨即可。

本食譜由索迪斯(香港)有限公司提供。