黑芝麻麻糬波波

步驟：

1.牛油放室溫軟化，連同脫脂奶、稀少糖和鹽加入大碗

2.蓋上微波爐用保鮮紙，以微波爐加熱1分20秒，或以小火加熱，直到糖及牛油融化

3.趁熱拌勻材料，並加入洋車前子粉，拌勻至粉糰狀，備用

4.將木薯粉、糯米粉過篩，分3次加入粉糰，用手拌勻；當木薯粉、糯米粉完全拌勻後，再加入新一輪的粉

5.打發雞蛋，將蛋液分3次加入粉糰並拌勻，每次蛋液被完全吸收後才再加入蛋液

8.焗盤鋪上牛油紙，湯匙濕水後，舀1湯匙分量粉糰

9.用手或湯匙沾水，將粉糰塑成球形，放在牛油紙上

1.可用第3步驟的麻糬餡料製作麻糬貝果、麻糬曲奇

2.若想製作抹茶、朱古力等其他口味，可在第4步驟加入約1茶匙的抹茶粉或可可粉

3.如想加入朱古力粒，宜選黑朱古力，不建議選用糖分較高的白朱古力粒

4.稀少糖以外，還可用卡宜甜菊糖和羅漢果糖取代白砂糖，同樣零熱量

5.可隨個人喜好加入紅莓乾和提子乾等乾果，建議選擇無額外添加糖的果乾，減少糖分

本食譜由註冊營養師梁曦允提供。