朱古力士多啤梨豆腐慕絲

做法：
1. 將可可粉、豆漿和一半份量的豆腐(150克)放進攪拌機內。如用食物處理器，則不須加入豆漿。攪拌材料至完全混合，拌入半湯匙蜜糖。
2. 把朱古力慕絲裝入兩個玻璃杯或其他容器裏。
3. 將餘下的豆腐(150克)和士多啤梨放進乾淨的攪拌機或食物處理器內。攪拌材料至完全混合，拌入半湯匙蜜糖。
4. 小心地把草莓慕絲倒在朱古力慕絲上。放入雪櫃最少2小時。
5. 進食前，可在慕絲上放士多啤梨作裝飾。

HKDA營養師貼士：
這道美味的甜品採用了豆腐及非乳製品(豆奶)，適合有乳糖不耐人士。此外，這甜品比傳統慕絲較低糖、低脂，更含豐富蛋白質、鈣質和抗氧化劑。味道清新，甜而不膩，為情人節晚餐劃下完美的句號。

營養資料 (每1杯)：
熱量 155卡路里
蛋白質 8.8克
總脂肪 5.6克
飽和脂肪 0.9克
反式脂肪 0克
碳水化合物 17.4克
糖 11.4克
鈉 15毫克
膽固醇 0毫克
*鈣 62毫克
*不同牌子的豆漿的鈣質含量不一樣，這食譜運用了沒有添加鈣質的豆漿。這食譜所含的鈣質主要來自豆腐。

此食譜由江思蓓(美國註冊營養師，香港營養師協會會員)設計