三色班戟

三色班戟 (2人份量，可製作6塊班戟)

材料：
全麥自發粉125克
糖2茶匙
雞蛋1隻
雲呢拿香油1茶匙
脫脂牛奶220毫升
原味低脂乳酪50毫升
南瓜泥100克
綠茶粉1/2茶匙
玉桂粉1/2茶匙

步驟：
1. 先將全麥自發粉及糖於大碗中混合。
2. 發打雞蛋後加入脫脂牛奶及雲呢拿香油。
3. 將全麥自發粉及糖逐少倒入雞蛋漿內，用木匙攪拌直至沒有任何粉粒。
4. 麵糊分成三份並靜置10分鐘。
5. 同時，將南瓜皮及籽去掉再切成小片。用微波爐煮至軟身再用叉壓蓉備用。
6. 南瓜蓉、綠茶粉、玉桂粉分別拌入三份麵糊中。
7. 用中火燒熱易潔平底鑊後加入少許橄欖油 (約1/2茶匙) 。
8. 用大匙把麵糊倒中鑊中並轉至中小火，把班戟的兩面煎至金黃色即可。
9. 食用時可加入不同水果並伴以原味低脂乳酪來代替糖漿。

營養成分（3塊）
370千卡，61.5克碳水化合物，15克糖，16克蛋白質，6克總脂肪，1.7克飽和脂肪，0克反式脂肪，520毫克鈉

HKDA營養師小貼士：
相比日常使用的熱香餅預拌粉，這食譜更健康和色彩繽紛。熱香餅混合了南瓜蓉能增加纖維的含量。另外，利用了玉桂粉製作的熱香餅可減少砂糖使用的份量。熱香餅配新鮮水果和低脂乳酪進食，比配雪糕或忌廉更健康。

資料來源：
此食譜由盧庭威 (澳洲註冊營養師，香港營養師協會會員)設計