No-bake Banana Oatmeal Raisin Cookies

免焗香蕉燕麥提子乾曲奇 (共8塊)

材料：
原粒燕麥半杯
燕麥糠半杯
熟香蕉(中型)1條，壓成蓉
花生醬2湯匙*
奇亞籽1湯匙**
飲用水3湯匙
蜜糖1湯匙
提子乾1湯匙
杏仁1安士，切碎
*建議選購成份只有花生和鹽，或可用堅果醬或黃豆醬
**可用亞麻籽粉

做法：
1. 將奇亞籽和水混合，待10分鐘直至奇亞籽形成凝膠狀。
2. 在微波爐用中高火把花生醬和蜜糖加熱半分鐘，攪拌至混合。
3. 混合奇亞籽(步驟1)、香蕉蓉和花生醬蜜糖(步驟2)。
4. 將原粒燕麥、燕麥糠、提子乾和杏仁碎加入步驟3，攪拌至混合。
5. 舀出約一湯匙份量的燕麥曲奇，並放在碟上，輕輕壓平曲奇。重覆步驟至所有材料用完。
6. 將曲奇放進雪櫃凝固最少30分鐘。

營養資料：
每1塊；共8塊
熱量125卡路里、蛋白質3.8克、總脂肪5.0克、飽和脂肪0.6克、反式脂肪0克、碳水化合物16.1克、糖5.7克、膳食纖維3.1克、鈉5.3毫克、膽固醇0毫克

HKDA營養師小貼士：
曲奇做早餐? 沒問題! 這免焗燕麥曲奇不但製作簡易，還含豐富營養素，為你迎接新的一天。燕麥、燕麥糠和奇亞籽是膳食纖維的好來源，提供豐富水溶性纖維及非水溶性纖維。水溶性纖維有助降低血液中的壞膽固醇及增加飽肚感，而非水溶性纖維可保持腸道的正常蠕動及預防便秘。此外，杏仁和花生醬提供豐富單元不飽和脂肪酸，可保護心臟健康。早餐不妨可嘗試兩塊曲奇配搭一杯低脂奶，或以一塊曲奇當作餐與餐的小食吧！

資料來源：食譜由江思蓓 (美國註冊營養師，香港營養師協會認可營養師)設計